Finns det nåt bättre än chokladkaka med vispad grädde? I alla dess former, egentligen. Seg, saftig, mörk, ljus, nötig. Allt går ner med glädje. I helgen bakade jag den här efter ett fantastiskt recept från New York Times Cooking (NYTimes Cooking är för övrigt ett sånt FENOMEN här borta, alla följer deras matlagningstips och recept slaviskt). Massor av smak, mycket choklad. Jag lade upp en bild på instagram och här kommer recept! Dessa mått får tolkas, de är ju löjligt specifika. Och sen använder jag en 50-procentig choklad. Och kaffet ska vara hett, men blaskigt, och jag använder brygg.

• 250 grams unsalted butter at room temperature and cut into 2-centimeter cubes, plus extra for greasing the pan
• 200 grams dark chocolate (70 percent cocoa solids), chopped into 2-centimeter pieces
• 1 ½ teaspoons instant coffee granules, dissolved in 1 1/2 cups/350 milliliters boiling water
• 250 grams granulated sugar (3 dl)
• 2 large eggs, lightly beaten
• 2 teaspoons vanilla extract
• 240 grams all-purpose flour (cirka 4 dl)
• 2 3/4 teaspoons baking powder
• 30 grams Dutch-processed cocoa powder (cirka 2/3 dl)
• ¼ teaspoon salt

Smöra en form och klä eventuellt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 170 grader.

Hacka chokladen i bitar, lägg i en skål tillsammans med smöret. Häll på det heta kaffet.

När allt smält adderar du socker under omrörning. Addera äggen. Häll sedan i mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakaopulver. Blanda väl!

Häll i formen och baka i cirka 50 – 60 minuter!