Ni var flera som efterfrågade recept på dessa muffins, så jag delar helt enkelt med mig här. På riktigt är detta de godaste muffins jag vet. Bara som de är, saftiga och fulla med mandelmassa, eller med ett par dl hallon eller blåbär i.
5 dl mjöl
1,5 dl strösocker
2 tsk bakpulver
En nypa salt
200 gram mandelmassa
1 msk rivet citronskal + några extra droppar citronjuice i smeten
1 tsk vaniljsocker
50 gram smält smör
2, 5 dl grekisk yoghurt
1 stort ägg
• Sätt ugnen på 180 grader
• Förbered 9 st stora muffinsformar.
• Blanda ihop mjöl, socker, vaniljsocker, bakpulver och salt i en skål.
• Använd ett rivjärn för att fördela mandelmassan (lättast om den är kall alltså) och häll ner i den torra blandningen. Fördela med fingrarna.
• I en separat skål blandar du smör, yoghurt, citronskal och ägg väl. Häll sedan ner de torra ingredienserna här i. Och rör tills de blandats, men inte FÖR väl så att mandelmassan löses upp helt. (Om du vill ha bär i, vänd försiktigt i dem nu.)
• Häll i den tjocka smeten i formarna och toppa med hyvlade mandlar.
• Baka i 20 minuter, eller tills de ser gyllene ut. Klart! Pudra lite florsocker på toppen innan du serverar.
Gott.
Jennie Hammar Schmitz 
Lämna ett svar till Emma Avbryt svar