Jag gör ofta olika varianter på denna mandel- och äppelkaka. Allas favorit, speciellt min mans. Försvinner innan den hunnit svalna! Här är recept:

Lägg ett bakplåtspapper i en form med löstagbara kanter, sätt ugnen på 175 grader.

2 dl vetemjöl
1/2 dl mandelmjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
2 dl socker
2 st ägg
100 gram smält smör
1/2 dl riven mandelmassa
3 – 4 äpplen skivade, skalade eller oskalade

Blanda mjöl, mandelmjöl, bakpulver, vaniljsocker, salt i en bunke. Vispa ägg fluffiga i en annan, blanda ner socker och smör och sedan de torra ingredienserna. Vänd ner den rivna mandelmassan och äpplena. Häll i formen och garnera toppen med några av äppelbitarna. Baka i ugnen i 45 – 50 minuter. Servera ljummen med vispad grädde!