Fisksoppa är nåt vi gör ofta här hemma. Tage älskar fisk och Ilse gillar i alla fall musslor, så det finns nåt där i som passar alla. Fänkål är en riktigt amerikansk grönsak som näst intill är svår att undvika om man går på restaurang. Det är en smakhöjare. Så här gör jag:

Finstrimla en liten fänkål och en purjolök, samt tre stycken morötter. Fräs i smör tills purjolöken är mjuk.

Mortla lätt 0,5 gram saffran och en knapp tesked fänkålsfröer.

Häll i med grönsakerna och blanda runt innan du häller i en burk krossade tomater. Marzano är alltid bäst!

Häll i två dl vitt vin, två dl vatten (mer eller mindre) och tre dl grädde. Och en skvätt fiskfond. Salta och peppra efter smak (jag gillar ju en hel del salt)!

Tärna ett par stora bitar lax och torskfilé och lägg i den kokande soppan. Addera sedan ett halvt kilo tvättade musslor och sätt på locket. Låt puttra i fem minuter och servera sedan med en generös nypa hackad dill på toppen – och baguette med smör och ost.

Så himla gott och enkelt!